مسحوق الزومبي ولعاب الطيور وسمك القرش الفاسد: هل ستجرب هذه الأطعمة القديمة؟

مسحوق الزومبي ولعاب الطيور وسمك القرش الفاسد: هل ستجرب هذه الأطعمة القديمة؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

شاركت الثقافات القبلية القديمة في جميع أنحاء العالم في مغامرات محفوفة بالمخاطر في الصيد وصيد الأسماك وجمع الطعام. ظهرت المواقد منذ 250 ألف عام - وهو التقدير الأثري المقبول لـ "اختراع" الطهي ، ومع مرور الوقت ، اعتُبر العثور على المواد الغذائية الأصعب والأكثر خطورة ، وبالتالي ، نشأت مجموعة من الطقوس الغريبة من حولهم. هذه هي بعض من أندر وأغلى وأغرب الأطعمة المفقودة في العالم القديم.

فطر ماتسوتاكي ، اليابان

تم جمع فطر ماتسوتاكي (فطر الصنوبر) منذ ما لا يقل عن ألفي عام وهو ذو قيمة عالية في المطبخ الياباني والكوري والصيني لرائحته العطرية الحارة "المطاطية". كان يرمز إلى الخصوبة والحظ السعيد والسعادة ، وغالبًا ما يبدو منمقًا على الفنون والحرف اليدوية والنصوص الآسيوية التي تشير إلى زعماء القبائل الذين يرتدون أردية احتفالية أثناء استخدام عيش الغراب المقدس. كان يُنظر إلى هذه الفطريات بالذات على أنها محملة بالطاقات الروحية لدرجة أنه خلال القرن الحادي عشر منع الناس من النطق باسمها في البلاط الإمبراطوري في كيوتو وتطورت سلسلة معقدة من الطقوس حول جمعها وإعدادها واستهلاكها. وندرته تجعله أحد أكثر المكونات المرغوبة في المطبخ الشرقي ، لكن القوباء الحلقية الطفيلية غير الأصلية تقتل حاليًا الأشجار التي ينمو تحتها هذا الفطر الثمين. وبالتالي ، تسبب الانخفاض في العرض في أن تجلب أعلى درجة من الفطر 1500 جنيه إسترليني للكيلوغرام الواحد (2078 دولارًا لكل 2.2 رطل).

فطر ماتسوتاكي / فطر ياباني قديم. ( CC BY SA 3.0.0 تحديث )

مسحوق فودو زومبي ، هايتي

يتبع الآلاف من الهايتيين ديانة الفودو ويعتقدون أن بوكور المحلي (كهنة الفودو الكبار) يستخدمون السحر و "مسحوق خاص" ، يشبعونه بخصائص سحرية ، لإنشاء كائنات الزومبي. يقال إن بوكور تلتقط جزءًا من روح الضحية قبل إنشاء الزومبي ، لكنها في الواقع تصنع سمومًا معقدة وجرعات ذات تأثير نفسي من الأعشاب والنباتات وأجزاء الحيوانات ، والتي تُعطى للمصلين للحث على مثل هذه الظهورات. أثناء الطقوس المتقنة وأحيانًا المتعطشة للدماء ، يُدفن الأشخاص المدفونون أحياء في قبور ضحلة وعندما يستيقظون ويحفرون أنفسهم من الأرض ، يعتقد جميع السكان المحليين وأنفسهم أنهم قد بعثوا كزومبي. يقوم كهنة الفودو بالحج في الأدغال وعلى طول السواحل لجمع المكونات الأساسية لمسحوق الفودو المقدس: السحالي والعناكب والأسماك التي تحتوي على السم العصبي القاتل - الذيفان الرباعي. لكن الغيبوبة الشديدة مثل النشوة يتم الحصول عليها من الضفدع البحري الضخم الذي ينتج العديد من المواد السامة التي تمتزج مع ضفادع شجرة "هيلا" ، والتي تفرز مهيجات الجلد والسم.

  • لدغة قاتلة: محنة متذوق الطعام القديم
  • هل سينجح الأمير تشارلز في إحياء الأطعمة التي فقدناها منذ فترة طويلة من ماضينا القديم؟
  • الخلود ، إكسير الحياة وغذاء الآلهة

تصوير غيبوبة ، عند الشفق ، في حقل قصب السكر. ( الفن الحر )

أعشاش الطيور ، فيتنام

فيتنام هي موطن لأنواع من الطيور السريعة التي تبني أعشاشًا صغيرة تشبه الكوب من لعابها الغني بالمغذيات. يذوب في المرق ليصنع الملمس الجيلاتيني لحساء عش الطيور ، وهو طعام آسيوي شهي ، وكان هذا الطبق واحدًا من "8 أطباق نادرة" في المطبخ الملكي القديم لفيتنام. يُعتقد أن الاستهلاك الشعائري لأعشاش الطيور ينقي الرئتين وأعضاء الجهاز التنفسي الأخرى ، وبالتالي يزيد من طول العمر ويجدد شباب الجسم والروح. لا يمكن البحث عن هذه الأعشاش القيمة إلا من الأماكن الداخلية التي يصعب الوصول إليها في الكهوف العميقة. لآلاف السنين ، بنى الناس سقالات خشبية وقاموا بأعمال متحدية لتسلق الحبال. وبسبب الأخطار الكامنة المرتبطة بجمع الأعشاش ، فقد أصبحوا أغلى منتج للدواجن في العالم.

مثال على حساء عش الطيور. (ستو سبيفاك / CC BY SA 2.0.2 تحديث )

عسل الشجرة العالية ، روسيا

تم جمع العسل وشمع النحل منذ العصور القديمة ، والعسل المنتج من مستعمرات النحل البري في جمهورية باشكورتوستان ، روسيا ، هو الأغلى في العالم ، ويباع بحوالي 200 يورو للكيلوغرام (244 دولارًا مقابل 2.2 رطل). Bashkortostan هي المكان الوحيد على هذا الكوكب حيث لا تزال الغابة تدعم صناعة تربية النحل المستدامة ، وفي العصور الوسطى كانت ذات قيمة كبيرة لدرجة أنها أصبحت عملة. يمتلك مربي نحل الغابة قاعدة معرفية واسعة جدًا ومجموعة مهارات متنوعة تستخدم لمواجهة تحديات الطبيعة العديدة. تم نقل هذه الأسرار التجارية القيمة من الأب إلى الابن لمئات الأجيال وما زالت تشاركها وتطورها عائلات مختارة.

عسل من جمهورية باشكورتوستان ، روسيا هي الأغلى في العالم. ( CC0)

مهرجان المأكولات النباتية ، تايلاند

في الشهر القمري الصيني التاسع (من أواخر سبتمبر إلى أوائل أكتوبر) يُقام أحد أكثر المهرجانات الغذائية غرابة في العالم في تايلاند - "thetsakan kin che" - مهرجان فوكيت النباتي . يتبع أحفاد الصينيين البوذيين المتدينين نظامًا غذائيًا نباتيًا صارمًا ، ويرتدون ملابس بيضاء ويراعون عشر قواعد من أجل تنقية عقولهم وأجسادهم. يشمل موكب الطقوس المصلين الذين يطلق عليهم "جنود الإله" الذين يؤدون أعمالًا رائعة من الزهد وغالبًا ما يكونون مآثر مروعة للغاية. عند الاستعداد للحدث ، يصوم المحبون لعدة أيام قبل ذلك وخلال الاحتفالات ، يمكن لسكان المدينة العثور على طعام غريب ونادر في مختلف الأضرحة والمعابد حيث يتم تنفيذ الطقوس والطقوس القائمة على المعتقدات الأسطورية ، ويتم تقديم القرابين للآلهة والكائنات السماوية . يتم تعزيز مهرجان الطعام هذا من خلال مآثر مذهلة ، بما في ذلك: المشي حافي القدمين عبر الجمرات الساخنة ، وتسلق السلالم بدرجات مصنوعة من السكاكين ، وطقوس عبور الجسور ، ومسيرة في الشارع حيث يتم ثقب خدود الوسطاء في حالة نشوة. والجثث مشدودة بخطافات وأسياخ وأشياء حادة أخرى.

  • الأكل مثل الروماني: خضروات صحية ، خبز شجاع ومعجون السمك - تطور المطبخ الروماني القديم
  • تكشف الدراسة حقائق مدهشة حول النظم الغذائية لأطفال العصور الوسطى في إنجلترا
  • تذوق الخطر: تم استخدام "سكر الرصاص" لتذوق الطعام الروماني والنبيذ بعواقب سامة

صورة لثقب الوجه من مهرجان فوكيت النباتي 2011. (جوزيف فيريس الثالث / CC BY 2.0 )

Hákarl (القرش المدفون) ، أيسلندا

احصل على فكوك حول هذه الأطعمة الأيسلندية الشهية - لحم القرش الفاسد! تذوق الكثير من الناس شرائح لحم سمك القرش ، وغالبًا ما يُنظر إليهم على أنها طعام غريب ، ولكن ماذا عن تناولها بعد تعفنها لأكثر من عام؟ هذا هو بالضبط ما يحدث في أيسلندا بمجرد أن يتم صيد سمكة قرش في جرينلاند (Basking Shark). أولاً ، يتم قطع رأسها وإزالتها قبل دفنها في الرمال وتغطيتها بالسماد لتشجيع اللحم على التحلل. توضع الحجارة على المقابر الرملية لأسماك القرش لإخراج السوائل من اللحم على مدى عدة أشهر. ثم يتم حفرها وتقطيعها إلى شرائح وتعليقها حتى تجف في الهواء المالح لبضعة أشهر أخرى. تتشكل قشرة بنية من البكتيريا حول القرش - يتم تقطيعها قبل تقطيع اللحم وتقديمه باردًا. الطبق له رائحة قوية للغاية من الأمونيا ومذاق قوي للغاية وقد أكلت هذا الطبق بالزبدة الطازجة.

الأيسلندي Hákarl. (كريس 73 / CC BY SA 3.0.0 تحديث )



    تعليقات:

    1. Mazudal

      أنت لست مخطئا ، كل هذا صحيح

    2. Rodrigo

      أجلس ولا أتعثر لأن المؤلف جاء إلى هذا من تلقاء نفسه

    3. Windgate

      أعتقد أن هذا وهم.

    4. Adriaan

      نقطة مثيرة للاهتمام

    5. Zayit

      مناقشة لا تنتهي :)

    6. Addam

      هذا التواصل القيم للغاية أمر رائع



    اكتب رسالة